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「みんなのごはん」で紹介していた自家製塩豆腐作ってみました!

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2016.9.21  r.gnavi.co.jp

どうも、おしょぶ~です^^

はてなブログのトップページが模様替えをしまして、ブログタイムマシーンと言うコーナーで一年前のブログを紹介しています。

 

筆者自身、まだブログを始めて半年経っていないので全てわたしにとって、新鮮な記事になります。

 

で、上記の「みんなのごはん」の塩豆腐の記事、興味を持ちました。

作ってみる事にしました^^

【塩豆腐】

話には聞いていましたが、実際に食した事がありません。

豆腐に塩を振り、一晩寝かせると水分が抜けて固くなり、モッツアレラチーズの様な食感になるとの事です。

【作って食べればわかる】

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近所のスーパーで買って来ました。

一丁、55円でした。安くないですか!

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さて、塩を全体にかけます。

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で、キッチンペーパーにくるんで12時間後、ペーパーを変えて更に12時間置きました。

【出来ましたよ!じゃ~ん^^】

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これは、なるほど!ですね。

水分が抜けて、持っても崩れる気配なし^^

でも、もちろん硬いって分けではないので、不思議な感じ。

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まず、「みんなのごはん」に載っていた生ハム巻き。

みんなのごはんでは、パセリでしたが筆者は粒コショーを選びました。

 

お気づきですか?撮影用にランチョンマット買いました。

100円だけど…^^;

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次は台湾風冷奴にしました。

ごま油+醤油です。

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サラダですね。塩豆腐をダイスカットして散らして、ドレッシングは塩・胡椒・レモン汁・オリーブオイルです。生ハムが余っていたので乗せました。

【塩豆腐チャンプルつくります】

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もやしをちゃちゃっと炒めます。

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レンジでチン!した塩豆腐を投入して軽く炒めます。

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で、溶いた卵を投入し、しばらく動かさない。

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卵が少し固まり始めたら、炒めて酒少々・醤油3回しぐらいかな?

醤油が決め!だからお好みの量でね^^

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色が寂しいから、何でもいいので青みのものを!

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さぁ、晩酌スタート!行きますか。

撮影用にコースターも買いました。100円だけど

相変わらず、ビール注ぐの上手いですね(自画自賛)

【まとめ】

やっぱり料理研究家はだてではありません!

塩豆腐生ハム、むちゃくちゃ旨い!晩酌にぴったり。

粒コショー正解!!

ワインでいきたいですね。

 

台湾風冷奴、これもグー!!食感が新鮮。

いつもは、木綿でやるけど塩豆腐ありです。

 

塩豆腐サラダ、ちょっとダイスカットを小さく切り過ぎました。

塩豆腐の存在感が薄れてしまいました。

味は申し分ないので、もう少し大きく切って下さい。

 

塩豆腐チャンプル、うまいのは旨いけど別に普通の豆腐でも同じ感じでした。

これは自分の考え方ミスですね。でも美味しいから木綿でやってみて!

 

「結論」塩豆腐は加熱しちゃだめ!

 生レシピに限ります!^^

 

では、今日はここまで!

 

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生ハムブロック 500g 本場の味

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