2021.03.22 再編集
どうも、呑み助調理師おしょぶ～＾＾/です。
「おしょぶ～のレシピ（料理）」のカテゴリーでお送りします。
先日、ちょっと贅沢なのですがスーパーで売っている「焼き豚ハム」ではなくて、街のお肉屋さんが製造している、本物の焼き豚を買いに行って来ました。
スーパーではなく、街の肉屋さんの本当の「焼豚」買いました。高い(笑)。晩酌が楽しみ～😆🍺 pic.twitter.com/o8G5cMupnl
— おしょぶ～ (@Masaru3889) February 1, 2020
毎日、バカな事ばかり呟いていますが、良かったらフォローして下さいね＾＾ふふ。
現在は料理もすごく多様化していますが、おしょぶ～が生まれた昭和の炒飯（チャーハン）のネタは、焼き豚・白ネギ・玉子…これが基本でラードで炒めます。
あまり、令和の若い方は食べた事がないと思いますが、すごく美味しいのでご紹介させて頂きますね。
- ◆【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンの材料
- ◆【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンのつくり方
- ◆【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンをYouTube動画にしました
◆【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンの材料
材料に入る前に「ラード」について少し…
ちょー久しぶりに買いました☺ラードって悪く言われる事多いけど、使う量を間違わなければメリットも多し😊 pic.twitter.com/E9tf8yPM96
— おしょぶ～ (@Masaru3889) January 30, 2020
料理に全く「塩」を使わない人っていないかかなり少ないと思いますが、塩も使い過ぎると身体に悪いですよね。
ラードもそれと同じで、使う量が多すぎなければメリットも多いです。
ビタミンAやEが効果的に摂れますし、トランス脂肪酸０なんですよ！
お料理的にも、この風味が炒め物・揚げ物を美味しくしてくれます。お弁当にチャーハンを持って行くなら、ラードで炒めた方が冷えてもパラパラで美味しいです（ラードは常温で固まるので米1粒1粒コーティングされる感じ＾＾）
※ただし、動脈硬化・腸などが弱い人は自分の主治医（かかりつけ医）に支持を仰いでください。
さて、材料に話を戻しましょう。
【材料】
- ごはん 200g
- 焼豚（小さなサイコロカット） 50g
- 白ネギ（粗みじん切り） 30g
- 玉子 1個
- 打ちネギ（飾り用）少々
- ラード 適量
- 鶏がらスープの素 小さじ2分の1
- しょう油 10ml
- 塩コショウ 少々
スポンサーリンク
◆【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンのつくり方
順番通りに一気に炒めちゃうだけでカンタンです。今回、おしょぶ～は鉄鍋を使っていますが、テフロンで問題ないですからね＾＾
ラードを入れて、白ネギを軽く炒めます。その後、玉子を投入！
玉子の後、すぐ白ごはんを入れてOKです。お玉やヘラで、ごはんを切るイメージで玉子と炒め合わせます。（切るイメージが上手く行くとパラパラになってきますよ＾＾）
鶏がらスープの素を入れますが、ココは全体に素が回る様に丁寧に炒めます。
焼豚を入れて、鍋肌から醤油を焦がす感じで回し入れ香りを立たせます。
※ここで必ず味見…一般の方ならほぼ調整無しでイケると思いますが、おしょぶ～の様に味が濃い系の方は塩コショウで調えて下さい。
うん。見ているだけで、もう旨いのは分かる仕上がりですね＾＾
昨日の焼豚で、基本の炒飯をつくりガーリックチップをふってしまいましたｏ(*≧∇≦)ﾉ pic.twitter.com/eXOwEew2j9
— おしょぶ～ (@Masaru3889) February 2, 2020
材料外なのですが、炒飯を盛った時にガーリックチップをふりかけてしまい、更に美味しくなりました(笑)。
スポンサーリンク
◆【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンをYouTube動画にしました
※記事の内容をユーチューブ動画にまとめましたので、ぜひご覧ください。
【レシピ 基本の炒飯】ラードでつくる焼豚チャーハンが旨すぎる！＾＾
※こちらから「おしょぶ～のレシピ（料理）」の記事を全て読んで頂けます↓
グルメ-おしょぶ～のレシピ（料理） カテゴリーの記事一覧 - おしょぶ～の～と
では、またお会いしましょう＾＾/チャオ！
スポンサーリンク
