おしょぶ~の~と

食レポを中心に、いろんな事を書いている雑記ブログです。

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ごぼうのから揚げ…The shutter is released65

2019.04.15

 


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ちょっと贅沢なのですが、先日小料理屋に行って来ました。

 

お刺身・地鶏のせせり塩焼きなど、美味しいのを頂いたのですが、その日一番美味しかったのは、一番お安い「ごぼうのから揚げ」でした(笑)。

 

ささがきごぼうを揚げて「ごぼうチップス」や、そこまで薄くなくても、薄目のスライスのから揚げはよく見かけるのですが、ここのは「太い」

 

筆者の観測範囲では、あまりお目にかかる事はないですね。味はシンプルに片栗粉に塩胡椒ですが、揚がる間にじわ~とごぼうの出汁が衣に浸透して、味が引き立ちますね。

 

それと、太いごぼうの「丸かじり感」のような食感と、ザックっと口の中から耳の奥に音が伝わり、バックミュージックの様です。

 

思わずこぼれる「うまい!」…幸。

 

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