2016.11.13
どうも、おしょぶ～です＾＾
昨日の土曜日、仕事が午前中で終わりましたので昼呑みしちゃいました＾＾
で、けっこう酔っていまして（昼酒は効くわ＾＾；）、ふらふらスーパーに寄ったようなのです。
「ようなのです」と表現…そう恥ずかしながらはっきり覚えていない（苦笑）
こんなものを買っておりました！
見てくださいよ！「秋さけのあら」1P50円って安くないですか？
酔っ払いですから「安いやん」「ブログのネタになるやん」とか、思ったのでしょうね＾＾；
でも、不思議なのは冷蔵庫の中は他のものは増えていません。
50男が、50円×2のあらだけを持ってレジに並んだのだろうか…恥ずかし過ぎて恐ろしい
冷蔵庫の中を確認してみました。
うん。大根とにんじんとじゃがいもで、なんとかなりそう（喜）
調理師の血が騒ぐわ～
【あらの下ごしらえ】
※ここをしっかりお願いします。あらの下ごしらえで決まります。
まずは塩を振って放置プレイ！20～30分
コツは塩たっぷりです。で、へんな汁みたいなのがういてきます。
それが臭みです。水洗いして熱湯と注ぎ、ざるにとります。
火傷に気をつけてね。ここからもうひと手間！
この一回熱湯を通したあらを洗います。少しだけ水を出しながら、鱗が残っていないか確認しながら洗います。残っていても熱湯のおかげで、指でとれます。
ハイ。きれいに下処理が出来ました。
根菜類は全て乱切り。もう少しにんじんが欲しかったな！
買っておけよ、酔っ払い！（笑）
【さぁ、煮ますよ】
水から煮ます。出汁はいりません。
灰汁を丁寧にとります。
あ～いい感じに煮えてきましたね＾＾ここからもう少し灰汁とりね。
味噌を入れます。読者様の地域のポピュラーな味噌でOK！
この段階で、塩味で「潮汁仕立て」（うしおじる）も美味しいです。その場合はより灰汁を丁寧に取って下さい。味噌は負けませんが塩は灰汁に負けます。
「あ！味噌が足りない」（汗）、即席の味噌も足しました。
買っておけよ、酔っ払い！（笑）
火を止め、一回さまします。
この、さましている間に味が全てに行き渡っています＾＾
常温までさめました。これで、食べる時に温めるだけですね。
即席味噌も足したので、具にわかめが参戦です（笑）
合間に大根の葉っぱ、炒めました。
味付けは白だしとゴマです。コツはゴマを後で振るのではなく、一緒に炒めて下さい。
香りがでます。
【完成！】
こう言う汁ものは、みそ汁椀ではなくどんぶりがいいですね！
もう、沢庵とごはんで十分ご馳走です。いただきます！
「ジーザス！」
またね＾＾/
