2020.11.15
どうも、呑み助調理師おしょぶ～＾＾/です。
「おしょぶ～のレシピ」でお送りします。
今回は、超定番チャーハンをやってみたいと思います。
まぁ、偉そうに「基本の鮭とレタスのチャーハン」とタイトルにしておりますが、ルールがあるわけでもなく、あくまでもおしょぶ～が思う「基本」ですので、そこはご理解下さい。
いつも「焼飯（チャーハン）」の記事ではお伝えしておりますが、おしょぶ～の焼飯の基本は「パラパラではなく、しとっパラ」です。
乾ききったパラパラよりも、ちょっとしっとりしているが「べっちゃり、くっついてしまっているのではなく」、米一粒一粒が個の主張している焼飯ですね＾＾
◆【レシピ 基本の鮭とレタスのチャーハン】の材料
- 温かいごはん 200g
- レタス 2枚（手で適当にちぎっておく）
- 卵 1個
- 鮭フレーク 25g（塩鮭でやれば1ランクUP(笑)）
- ごま油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- しょう油 小さじ2分の1
- 鶏がらスープの素 小さじ3分の1
- 塩コショウ 適量
- 白ごま 適量
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◆【レシピ 基本の鮭とレタスのチャーハン】の作り方
※ポイント
- しとっパラ仕上げ（お酒が手助けをしてくれます）
- 使う鮭の塩気を見て塩コショウを調整
- 火を止めてからレタスを入れる…余熱だけでOK！
①フライパンにごま油を入れ、温まったたら溶きたまごを投入。
②すぐ、白ごはん（温かいもの）で大丈夫です。
③ほぐし炒めして、バラバラにして行きます。
④ほぐし炒めが終わったら、鮭フレークを入れ全体に行き渡らせます。
⑤酒を投入。
※酒を入れると「蒸気」があがりますので、それをごはん全体に回すイメージで炒めます（これにより、しとっパラのチャーハンになります）。
⑥鶏がらスープの素を入れ、全体に行き渡らせます。
⑦塩コショウで味を調えます。
⑧しょう油（風味付け）をふり、白ごまも投入（トッピング用の白ごまを置いておく）。
⑨火を止めてレタスを入れて、混ぜ合わせて完成です（お皿に盛りつけて、白ごまをトッピングします）。
※レタスを大きく千切っていると、最初は混ぜにくいですがしばらくすると「しなっ」として混ざります。大きく千切った方が後で食べる時、シャキシャキが強くて美味しいです。
※作り方は、下に貼ってあるユーチューブ動画でもご確認頂けます。
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◆【レシピ 基本の鮭とレタスのチャーハン】レビュー（感想）
( ｀ー´)ノ アップでどうぞ！
うん。手前味噌ですが、我ながら整った定番のお姿に仕上げる事が出来ました。
では、恒例ではございますが、読者様に乾杯！
(*´▽｀*) チャーハンはおつまみ～ww
では、頂きます。うほ！
( *´艸｀) 定番おいしい～ww
程よい塩気・レタスのシャキシャキ感・ごまの風味が相まって、しとっパラごはんを包んでいる様なおいしさです。
一応、申し上げておきますが「びっくり」する様な味ではなく、定番のオーソドックスな、おいしさでございます。飽きの来ないチャーハンです＾＾ふふ。
※この記事の内容をユーチューブ動画にまとめましたので、ぜひご覧ください↓
【レシピ 基本の鮭とレタスのチャーハン】お酒で「しとっパラ」・塩分調整・火を止めてレタスで定番おいしい！
※こちらから「おしょぶ～のレシピ」の記事を全て読んで頂けます↓
では、またお会いしましょう＾＾/チャオ！
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