2018.11.04
どうも、おしょぶ～＾＾/です。
今日のお昼ぐらいでしたか…Twitterで、ひとりサイゼリヤさんとウスターソースについてちょっとお話したんですね＾＾
今週のスープ🍅のポイントはウスターソースin pic.twitter.com/NllhialA9m
— ひとりサイゼリヤ (@nobugongongon) November 4, 2018
で、飲食業界で働いていた頃によく食べていた賄いを思い出しました(笑)。
とても簡単で、美味しくて、冷蔵庫の在庫処理に最適なのでご紹介しますね＾＾
◆ウスターソース丼の材料と特徴
味つけは材料の下炒めの時の塩コショウとウスターソースだけなんです。このウスターソースと言うのは実は、ソース自体の材料が野菜・果実なので栄養面を考えても優秀なんですね＾＾
しかも、味は醤油・中濃ソースなどと並び汎用性が高い！つまり何にでも合うので、材料を選ばないところがあります。なので、ホント！冷蔵庫の在庫で良いんです。
一つお約束ごととして、「味だし」と呼びますが動物性タンパク質系を材料に一つは入れて下さいね。肉系・魚介類系・卵…もしくは出来上がった料理でも良いですよ(笑)。
鶏の唐揚げ・ハンバーグなどが余っていたら、それを適当に刻んで頂いて材料にするのはOK！です。今の季節でしたら、煮込み過ぎた「おでん」のちくわとか…(笑)
さて、おしょぶ～の今日の材料です。
お恥ずかしいのですが、今日は本当に冷蔵庫の中にものが無かった（苦笑）。
キャベツ・人参・レタス・ベーコンです＾＾
短時間で味を出したいので、わりと細かく切って下さい。あとご用意頂くものは、白ごはん・塩コショウ・ウスターソース・片栗粉・出汁系…何でも良いです。今日は鶏ガラ粉末を使いますが、コンソメでも和風だしの素でもOK！です。もし、冷蔵庫に動物性たんぱく質系の残り物が多ければ、出汁系無しでもOK！です。
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◆ウスターソース丼の作り方
今回はわたしの分だけ作るので、小さなフライパンでやりました。4人家族分ぐらいなら家庭用フライパンで、いっぺんに作れるので時短的にも優秀です＾＾
まず、硬い野菜と肉系を炒めて塩コショウで下味をつけて下さい。
お水を入れて、煮たたせて下さい。残り物の種類で煮立たせる時間は決めてね。
で、出汁の素を…今回は鶏ガラ
からの～(笑)、ウスターソースをドバドバ！と＾＾味の決め方ですが、ここでお玉などですくいながら味見して、ウスターソースのお好みの濃さで微調整に塩コショウでOK！です。
あとは、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にレタスを入れます。
さぁ白ごはんを用意して、上からかければ完成です＾＾
(; ･`д･´)どや！
(*‘ω‘ *)こそっと、目玉焼きも焼きました(笑)
( ﾟДﾟ)おお！我ながら、うまそうではあーりませんか！（チャーリー浜）
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◆ウスターソース丼を食べたおー！
あ！横のキリン本麒麟は気にしないで下さい(笑)。
と、言いつつ今宵も読者様とおしょぶ～の良い夜になりますように！乾杯～♬
(*‘ω‘ *)割っとく？
うほ！＾＾
(*´▽｀*)貧乏飯、万歳～！！
手前味噌で恐縮ですが、ハッキリ言ってその辺の訳の分からない、勉強不足の飲食店の出す丼より数段うまい！
ウスターソースがベースなので、遠くの方にほのかに酸味が漂うのですが、これがそそる！今日は鶏ガラでしたが、出汁をコンソメや和風に変えると、また別の顔がひょこっと出て来ますので、その辺も楽しんで頂けたらと思います。
白ごはん180㌘を22円計算ぐらいでいけるでしょうから、もやしなんかですと一食50円切るのも可能です＾＾
あと、餡かけなので身体がホクホクになるので、この季節嬉しいですよ。ぜひ、冷蔵庫整理にご利用下さい。
では、＾＾/チャオ！
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